LA PUERTA DEL OCASO

Cuando el agua toca el café, el ocaso abre su puerta de luz dorada

Disfruta tu taza en calma mientras estas melodías te envuelven en el atardecer y vuelve aquí para continuar la experiencia.

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EL RITUAL

Explora la magia de La Puerta del Ocaso

  • Elige tu momento al caer la tarde y pon la playlist de La Puerta del Ocaso en segundo plano.
  • Abre la bolsa y respira el aroma unos segundos, sin hablar.
  • Muele el café justo antes de preparar
  • Prepara el café con tu método de filtro favorito,
  • Sirve en tu taza favorita y deja que se enfríe un poco: los sabores se abren mejor cuando no está hirviendo.
  • Abre el libro si lo deseas, toma el primer sorbo y deja que cada página acompañe al café hasta la última luz del día.
  • Cuando termines de leer, guarda el punto donde lo dejaste con el marcapáginas de La Puerta del Ocaso.

Método recomendado: V60
Cantidad de café: 18 g
Cantidad de agua: 310 ml
Relación: 1:17,2 aprox.
Molienda: media (similar a sal gorda)
Temperatura del agua: 92 ºC
Tiempo total de extracción: 3:30–3:45 min

  1. Enjuaga el filtro con agua caliente y precalienta la taza.
  2. Añade 18 g de café recién molido al filtro y nivela la cama.
  3. Vierte 60 ml de agua para el blooming y deja reposar 30 segundos.
  4. Realiza el 2.º vertido con 60 ml de agua en círculos de fuera hacia adentro.
  5. Repite un 3.º vertido de 60 ml manteniendo siempre la cama húmeda.
  6. Haz un 4.º vertido de 70 ml y un 5.º vertido final de 70 ml, sin dejar que la cama se seque entre vertidos ni al final.
  7. Deja que el agua drene por completo y sirve.

Receta creada por @ladycoffea (Sonia Vaquero)

Origen de esta puerta

PAÍS

Colombia

región

Huila

municipio

Vereda Cascajal, Timaná

altitud

1.700m

variedad

Bourbon Rosado

FINCA/PRODUCTOR

Familia Rodríguez, Finca El Azafrán

proceso

Lavado
Fermentación: 48 horas con
levaduras selectas

puntuación sca

87

Un origen trazable, pensado para que sepas no solo qué estás bebiendo, sino de dónde viene y quién lo hace posible.

Familia Rodríguez, Finca El Azafrán

La familia Rodríguez lleva tres generaciones cuidando la Finca El Azafrán en Peñas Blancas, Huila. Hoy, bajo el liderazgo de Luis Hernán Rodríguez, combinan tradición y experimentación para crear microlotes de Bourbon Rosado que sostienen a la familia y miran al futuro con respeto por la tierra.

La luz del Ocaso continua

Cuando el agua toca el café, la puerta se abre,
Cuando lo compartes, la historia sigue.

Sigue el ritual con nosotros